Was ist Kompot? Unterschied zu Kompott und Zubereitung erklärt

Von der BARIN-Redaktion · Zuletzt aktualisiert am 12. August 2026

Äpfel, Aprikosen, Kirschen oder Pfirsiche werden in Wasser gekocht und geben dabei Geschmack, Farbe und Fruchtaromen an die Flüssigkeit ab. Nach dem Abkühlen entsteht ein einfaches Fruchtgetränk, das warm oder kalt serviert werden kann.

Im Deutschen führt der Name schnell zu einem Missverständnis. Wer unter „Kompott“ weiche Apfelstücke oder Pflaumen als Dessert versteht, denkt zunächst nicht unbedingt an ein Getränk.

In verschiedenen mittel- und osteuropäischen Küchentraditionen ist Kompot jedoch genau das: ein Getränk aus gekochten Früchten und Wasser.

Besonders praktisch ist die Zubereitung mit Trockenfrüchten. Sie sind unabhängig von der Saison verfügbar und entwickeln beim Kochen ein konzentriertes Fruchtaroma.

Was ist Kompot?

Kompot ist ein Getränk, das durch das Kochen von Früchten in Wasser hergestellt wird.

Verwendet werden können sowohl frische als auch getrocknete Früchte. Je nach Rezept kommen Zucker, Honig, Zitrone oder Gewürze hinzu.

Typische Zutaten sind beispielsweise:

• Äpfel,
• Birnen,
• Aprikosen,
• Pflaumen,
• Kirschen,
• Pfirsiche,
• Beeren,
• Trockenfrüchte.

Während des Kochens geben die Früchte einen Teil ihres Geschmacks und ihrer löslichen Bestandteile an das Wasser ab.

Das Ergebnis wird anschließend zusammen mit den Früchten oder nur als Flüssigkeit serviert.

Kompot auf einen Blick

Was ist der Unterschied zwischen Kompot und Kompott?

Im Deutschen bezeichnet Kompott normalerweise gekochtes Obst, das als Dessert oder Beilage gegessen wird.

Apfelkompott besteht beispielsweise aus weich gekochten Apfelstücken und einer relativ geringen Menge Flüssigkeit.

Bei Kompot als Getränk ist das Verhältnis umgekehrt: Es wird wesentlich mehr Wasser verwendet. Die Flüssigkeit ist ein wesentlicher Teil des fertigen Produkts und wird getrunken.

Warum gibt es beide Schreibweisen?

Das deutsche Wort „Kompott“ gelangte über das französische „compote“ in die deutsche Sprache.

In mehreren slawischen und anderen Sprachen der Region existieren sehr ähnliche Begriffe. Bei der Übertragung in lateinische Schrift wird häufig die Schreibweise „Kompot“ verwendet.

Deshalb begegnen deutschen Verbrauchern unterschiedliche Schreibweisen:

• Kompot,
• Kompott,
• Fruchtkompott,
• Kompottgetränk,
• Trockenfrüchte-Kompott.

Bei BARIN wird die deutsche Schreibweise „Kompott“ verwendet. Die Zubereitung entspricht jedoch einem Fruchtgetränk aus gekochten Trockenfrüchten.

Wo wird Kompot getrunken?

Fruchtgetränke dieser Art sind in verschiedenen Ländern Mittel- und Osteuropas bekannt.

Besonders gut dokumentiert ist beispielsweise die polnische Tradition. Dort existieren verschiedene regionale Kompot-Varianten sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Früchten.

Das polnische Landwirtschaftsministerium führt mehrere traditionelle Kompot-Getränke in seiner Liste regionaler Produkte.

Eine besonders bekannte Form ist „kompot z suszu“, also Kompott beziehungsweise Kompot aus getrockneten Früchten.

Was ist Kompot aus Trockenfrüchten?

Statt frischer Früchte werden dafür getrocknete Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Kirschen oder andere Früchte verwendet.

Die Trockenfrüchte werden zunächst gewaschen und anschließend in Wasser gekocht.

Durch das Trocknen wurden den Früchten zuvor große Mengen Wasser entzogen. Geschmack und natürliche Süße liegen dadurch konzentrierter vor.

Beim späteren Kochen nehmen die Früchte wieder Wasser auf und geben gleichzeitig Aromen an die Flüssigkeit ab.

Warum verwendet man Trockenfrüchte für Kompot?

Trockenfrüchte besitzen mehrere praktische Eigenschaften.

• Sie sind unabhängig von der Erntesaison verfügbar.
• Sie können lange gelagert werden.
• Sie benötigen keine aufwendige Vorbereitung.
• Mehrere Fruchtsorten können einfach miteinander kombiniert werden.
• Sie erzeugen ein konzentriertes Fruchtaroma.

Historisch war das Trocknen von Obst außerdem eine wichtige Möglichkeit, einen Teil der Ernte für Herbst und Winter haltbar zu machen.

Welche Trockenfrüchte eignen sich für Kompot?

Es gibt keine verbindliche Mischung. Geschmack und Farbe lassen sich durch die Auswahl der Früchte beeinflussen.

Getrocknete Äpfel

Äpfel ergeben eine milde und leicht säuerliche Grundlage und lassen sich besonders gut mit kräftigeren Früchten kombinieren.

Getrocknete Aprikosen

Aprikosen bringen eine ausgeprägte Fruchtsüße und ein warmes, charakteristisches Aroma in das Getränk.

Getrocknete Kirschen

Kirschen können dem Kompot eine deutlich fruchtigere und leicht säuerliche Note verleihen.

Getrocknete Pflaumen

Pflaumen erzeugen häufig eine dunklere Farbe und einen kräftigeren Geschmack.

Getrocknete Birnen

Birnen bringen eine milde Süße und eignen sich gut für Mischungen mit Äpfeln und Pflaumen.

Getrocknete Pfirsiche

Pfirsiche ergänzen eine weiche, süß-fruchtige Aromatik.

Welche Früchte enthält BARIN Omas Kompott?

Die BARIN Kompottmischung aus Trockenfrüchten enthält fünf unterschiedliche Früchte.

• Äpfel,
• Aprikosen,
• Süßkirschen,
• Pfirsiche,
• Bergkirschen.

Laut aktueller Produktangabe stammen die Trockenfrüchte aus Usbekistan.

Die Packung enthält insgesamt 400 g Mischobst.

Warum eignen sich mehrere Früchte besser als nur eine Sorte?

Eine Mischung ermöglicht ein komplexeres Geschmacksprofil.

Mildere Früchte können kräftigere Sorten ausgleichen:

• Apfel bildet eine zurückhaltende Basis.
• Aprikose bringt eine deutliche Süße.
• Kirschen ergänzen Fruchtigkeit und Säure.
• Pfirsich sorgt für eine mildere, runde Note.

Dadurch muss das Getränk nicht zwangsläufig zusätzlich stark gesüßt werden.

Wie macht man Kompot aus Trockenfrüchten?

Die Zubereitung ist unkompliziert. Wichtig sind vor allem genügend Wasser, eine moderate Kochzeit und anschließend ausreichend Zeit zum Ziehen.

BARIN-Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Trockenfrüchte gründlich mit warmem Wasser abspülen.
2. 200 bis 300 g der Fruchtmischung in einen ausreichend großen Topf geben.
3. 2 bis 3 Liter Wasser hinzufügen.
4. Alles zum Kochen bringen.
5. Anschließend die Temperatur reduzieren.
6. Die Früchte ungefähr 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Den Herd ausschalten.
8. Den Topf mit einem Deckel verschließen.
9. Das Kompot mindestens eine Stunde ziehen lassen.
10. Warm oder gekühlt servieren.

Warum müssen Trockenfrüchte vorher gewaschen werden?

Trockenfrüchte werden während Ernte, Trocknung, Sortierung, Verpackung und Transport mehrfach bewegt.

Deshalb sollten sie vor dem Kochen entsprechend der BARIN-Zubereitungsempfehlung gründlich mit warmem Wasser abgespült werden.

Anschließend können sie unmittelbar in den Kochtopf gegeben werden.

Müssen Trockenfrüchte vorher eingeweicht werden?

Für die BARIN-Mischung ist kein vorheriges Einweichen erforderlich.

Die Früchte werden nach dem Abspülen direkt in Wasser zum Kochen gebracht.

Während des Kochens und der anschließenden Ziehzeit nehmen sie ausreichend Flüssigkeit auf.

Warum sollte Kompot nach dem Kochen ziehen?

Mit dem Ausschalten des Herds endet die Aromabildung nicht sofort.

Die heißen Früchte verbleiben weiterhin im Wasser und geben während des Abkühlens Geschmack und Farbe ab.

BARIN empfiehlt deshalb nach der Kochzeit von 15 bis 20 Minuten eine Ziehzeit von mindestens einer Stunde.

Wie viel Trockenobst benötigt man?

Für die BARIN-Mischung werden 200 bis 300 g Trockenfrüchte auf ungefähr 2 bis 3 Liter Wasser empfohlen.

Das Verhältnis lässt sich innerhalb dieses Bereichs an den persönlichen Geschmack anpassen.

Wer ein intensiveres Getränk bevorzugt, verwendet verhältnismäßig mehr Trockenfrüchte. Für ein leichteres Fruchtgetränk kann etwas mehr Wasser verwendet werden.

Muss Zucker in Kompot?

Nein. Eine zusätzliche Süßung ist grundsätzlich Geschmackssache.

Getrocknete Früchte enthalten bereits von Natur aus Zucker. Beim Kochen geht ein Teil der wahrgenommenen Süße in die Flüssigkeit über.

Am besten wird das Getränk deshalb zunächst ohne zusätzliche Süßung gekocht und nach der Ziehzeit probiert.

Anschließend kann bei Bedarf etwas Zucker oder Honig ergänzt werden.

Kann man Kompot mit Honig süßen?

Ja. Honig kann anstelle von Zucker verwendet werden und bringt zusätzlich sein eigenes Aroma ein.

Mildere Honigsorten lassen den Geschmack der Früchte stärker im Vordergrund.

Verschiedene Sorten finden Sie in der BARIN Honig-Auswahl .

Mehr über die geschmacklichen Unterschiede zwischen verschiedenen Sorten erfahren Sie im Beitrag Honigsorten im Vergleich .

Welche Gewürze passen zu Kompot?

Kompot benötigt grundsätzlich keine zusätzlichen Gewürze. Wer ein würzigeres Aroma bevorzugt, kann die Fruchtmischung jedoch ergänzen.

BARIN empfiehlt optional:

• eine Prise Zimt oder
• ein bis zwei Nelken.

Zusätzlich kann eine Zitronenscheibe verwendet werden.

Was bewirkt Zitrone im Kompot?

Zitrone ergänzt Säure und Frische.

Das kann besonders bei sehr süßen Trockenfrüchten sinnvoll sein, weil ein leichter Säurekontrast das Getränk ausgewogener wirken lässt.

Bereits eine dünne Scheibe kann ausreichen. Die Zitrone sollte die anderen Fruchtaromen nicht vollständig überdecken.

Trinkt man Kompot warm oder kalt?

Beides ist möglich.

Direkt nach der Ziehzeit kann Kompot warm beziehungsweise lauwarm serviert werden.

Für ein erfrischenderes Getränk lässt man es vollständig abkühlen und stellt es anschließend kalt.

Besonders praktisch ist deshalb die Zubereitung am Vorabend. Das Getränk kann in Ruhe ziehen und später gekühlt serviert werden.

Kann man die gekochten Früchte essen?

Ja. Die nach dem Kochen verbleibenden Früchte müssen nicht entsorgt werden.

Sie sind weich und haben zwar einen Teil ihres Aromas an die Flüssigkeit abgegeben, können aber weiterhin vielseitig verwendet werden.

Möglich sind beispielsweise:

• als Dessert,
• zu Naturjoghurt,
• zu Quark,
• auf Porridge,
• zu Eis,
• als Füllung oder Beilage zu Gebäck.

Wie macht man aus den Früchten eine Fruchtsoße?

Die gekochten Früchte können nach der Kompot-Zubereitung weiterverarbeitet werden.

1. Die Früchte aus der Flüssigkeit nehmen.
2. Etwas abtropfen lassen.
3. Mit einer Gabel grob zerdrücken oder pürieren.
4. Nach Wunsch mit etwas Kompot-Flüssigkeit die Konsistenz einstellen.
5. Warm oder kalt als Fruchtsoße servieren.

Die BARIN-Produktseite empfiehlt diese Fruchtsoße unter anderem zu Pancakes, Eis, Quark oder Brei.

Passt Trockenfrüchte-Kompott zu Syrniki?

Ja. Die weichen gekochten Früchte oder eine daraus pürierte Fruchtsoße können gut mit Quarkküchlein kombiniert werden.

Der fruchtige und leicht säuerliche Geschmack bildet einen Kontrast zu den milden Quarkküchlein.

Mehr über die osteuropäische Quarkspezialität erfahren Sie im BARIN-Ratgeber Was sind Syrniki? Herkunft und Zubereitung erklärt .

Passende Produkte finden Sie außerdem in der Kategorie Syrniki bei BARIN .

Was ist der Unterschied zwischen Kompot und Fruchtsaft?

Fruchtsaft und Kompot entstehen auf unterschiedliche Weise.

Was ist der Unterschied zwischen Kompot und Früchtetee?

Auch Früchtetee wird mit Wasser zubereitet, die Methode unterscheidet sich jedoch.

Früchtetee wird normalerweise mit heißem Wasser aufgegossen und anschließend ziehen gelassen.

Beim Kompot werden deutlich größere Fruchtstücke beziehungsweise ganze Trockenfrüchte im Wasser gekocht.

Die gekochten Früchte können anschließend zusätzlich gegessen oder weiterverarbeitet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Kompot und Marmelade?

Marmelade beziehungsweise Konfitüre besitzt einen deutlich höheren Fruchtanteil im Verhältnis zur Flüssigkeit und wird dick beziehungsweise streichfähig eingekocht.

Kompot bleibt dagegen flüssig und ist für den direkten Verzehr als Getränk gedacht.

Ist Kompot immer sehr süß?

Nein. Der Süßegrad lässt sich vollständig anpassen.

Entscheidend sind:

• die verwendeten Früchte,
• die Menge der Trockenfrüchte,
• das Verhältnis von Früchten zu Wasser,
• eine mögliche Zugabe von Zucker oder Honig.

Wer ein weniger süßes Getränk bevorzugt, sollte zunächst keinen zusätzlichen Zucker verwenden und erst nach der Ziehzeit abschmecken.

Ist Kompot gesund?

Eine pauschale gesundheitliche Bewertung ist nicht sinnvoll, da die Zusammensetzung stark vom Rezept abhängt.

Besonders entscheidend sind die verwendeten Früchte, die Verdünnung mit Wasser und eine mögliche zusätzliche Süßung.

Trockenfrüchte enthalten von Natur aus Zucker. Wird zusätzlich Zucker oder Honig verwendet, erhöht sich der Zuckergehalt des fertigen Getränks entsprechend.

Wer die Süße kontrollieren möchte, kann das Kompot deshalb zunächst ohne zusätzliche Süßungsmittel zubereiten.

Wie bewahrt man selbst gekochtes Kompot auf?

Frisch gekochtes Kompot sollte nach dem gewünschten Ziehen nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen.

Wird es nicht unmittelbar getrunken, sollte es in ein sauberes, geeignetes Gefäß gefüllt und gekühlt aufbewahrt werden.

Für eine längere Haltbarmachung durch Einkochen oder Einwecken gelten andere Anforderungen als für frisch gekochtes Kompot.

Wie lagert man die BARIN-Trockenfrüchte?

Die ungekochte BARIN-Kompottmischung soll laut Produktangabe kühl und trocken gelagert werden.

Die Trockenfrüchte sollten außerdem:

• vor Feuchtigkeit geschützt,
• nach dem Öffnen gut verschlossen und
• nicht neben stark riechenden Lebensmitteln gelagert

werden.

Für die ungeöffnete Mischung wird aktuell eine Haltbarkeit von 24 Monaten angegeben. Maßgeblich bleibt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der gelieferten Verpackung.

BARIN Omas Kompott aus Trockenfrüchten

Die BARIN-Mischung ist bereits aus fünf Fruchtsorten zusammengestellt und kann direkt für einen größeren Topf Kompot verwendet werden.

Die 400-g-Packung finden Sie hier:

BARIN Omas Kompott aus Trockenfrüchten – Mischobst, 400 g

Neben der klassischen Kompot-Zubereitung kann das Mischobst laut BARIN auch für Tee, Porridge, Joghurt, Desserts und zum Backen verwendet werden.

BARIN Kompott im 3+1 Vorteilspack

Wer regelmäßig Kompot zubereitet oder größere Mengen benötigt, findet die Mischung auch als Vorteilspack.

Das BARIN 3+1 Vorteilspack enthält vier einzelne Packungen zu jeweils 400 g und damit insgesamt 1,6 kg Trockenfrüchte.

Die Packungen lassen sich einzeln öffnen, sodass die übrigen Trockenfrüchte bis zur Verwendung geschlossen bleiben können.

Weitere Spezialitäten aus dem BARIN-Sortiment

Die Trockenfruchtmischung finden Sie im Bereich Spezialitäten .

Wer die Trockenfrüchte beispielsweise mit Honig, Pastila oder Zedernüssen kombinieren möchte, findet verschiedene Produkte außerdem in den BARIN-Probier- und Geschenksets.

Einen Überblick gibt die Kategorie BARIN Probierpakete .

Häufige Fragen zu Kompot und Kompott

Was ist Kompot?

Kompot ist ein Fruchtgetränk, bei dem frische oder getrocknete Früchte in Wasser gekocht werden. Je nach Geschmack können Zucker, Honig, Zitrone oder Gewürze hinzukommen.

Was ist der Unterschied zwischen Kompot und deutschem Kompott?

Deutsches Kompott besteht überwiegend aus weich gekochtem Obst und wird gegessen. Kompot wird mit deutlich mehr Wasser zubereitet und hauptsächlich als Getränk serviert.

Schreibt man Kompot oder Kompott?

Im Deutschen ist „Kompott“ die reguläre Schreibweise. „Kompot“ wird häufig verwendet, wenn ausdrücklich das in verschiedenen mittel- und osteuropäischen Küchen bekannte Fruchtgetränk gemeint ist.

Welche Früchte verwendet man für Kompot?

Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche und verschiedene Beeren eignen sich gut. Sowohl frische als auch getrocknete Früchte können verwendet werden.

Welche Trockenfrüchte sind in BARIN Omas Kompott?

Die Mischung enthält Äpfel, Aprikosen, Süßkirschen, Pfirsiche und Bergkirschen.

Woher stammen die BARIN-Trockenfrüchte?

Als Ursprungsland wird für die aktuelle BARIN-Mischung Usbekistan angegeben.

Wie viel Trockenfrüchte benötigt man für Kompot?

BARIN empfiehlt ungefähr 200 bis 300 g Trockenfrüchte auf 2 bis 3 Liter Wasser.

Wie lange muss Kompot kochen?

Die BARIN-Mischung wird nach dem Aufkochen ungefähr 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze geköchelt.

Wie lange muss Kompot ziehen?

BARIN empfiehlt nach dem Kochen eine Ziehzeit von mindestens einer Stunde. Dadurch kann sich das Fruchtaroma weiter in der Flüssigkeit verteilen.

Muss Zucker in Kompot?

Nein. Die Trockenfrüchte besitzen bereits natürliche Süße. Zucker oder Honig können nach persönlichem Geschmack ergänzt werden.

Kann man Kompot mit Honig süßen?

Ja. Honig kann nach Geschmack verwendet werden und ergänzt zusätzlich sein eigenes Aroma.

Welche Gewürze passen zu Kompot?

Zimt und Nelken passen besonders gut zu Trockenfrüchten. Auch eine Zitronenscheibe kann das Getränk frischer und leicht säuerlicher machen.

Wird Kompot warm oder kalt getrunken?

Beides ist möglich. Das Getränk kann nach der Ziehzeit warm serviert oder vollständig abgekühlt und anschließend gekühlt getrunken werden.

Kann man die Früchte aus dem Kompot essen?

Ja. Die weich gekochten Früchte können mitgegessen oder anschließend beispielsweise für Fruchtsoße, Joghurt, Porridge oder Desserts verwendet werden.

Kann man Kompot aus nur einer Fruchtsorte machen?

Ja. Kompot kann beispielsweise ausschließlich aus Äpfeln, Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen gekocht werden. Mischungen erzeugen jedoch ein komplexeres Fruchtaroma.

Ist Kompot dasselbe wie Fruchtsaft?

Nein. Bei Kompot werden Früchte in Wasser gekocht. Fruchtsaft wird dagegen aus Früchten gewonnen beziehungsweise aus Fruchtsaftkonzentrat hergestellt.

Ist Kompot dasselbe wie Früchtetee?

Nein. Früchtetee wird normalerweise aufgegossen. Für Kompot werden größere Fruchtstücke oder Trockenfrüchte direkt im Wasser gekocht.

Fazit: Ein einfaches Fruchtgetränk mit vielen Varianten

Kompot zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein aromatisches Getränk entstehen kann.

Früchte werden mit Wasser gekocht und anschließend ausreichend lange ziehen gelassen. Je nach Geschmack kann das Getränk ohne zusätzliche Süßung bleiben oder mit Zucker, Honig, Zitrone, Zimt oder Nelken verfeinert werden.

Besonders praktisch sind Trockenfrüchte. Sie sind lange lagerfähig und ermöglichen auch außerhalb der jeweiligen Fruchtsaison eine unkomplizierte Zubereitung.

Die BARIN-Mischung kombiniert Äpfel, Aprikosen, Süßkirschen, Pfirsiche und Bergkirschen aus Usbekistan und kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.